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卵の科学

著者　中村 良

出版社　朝倉書店

出版日　1998-01-01

図書タイプ：PDF

対応機種：Windows 対応機種：iOS 対応機種：Android

貸出

卵の幅広い消費の現状を踏まえ、卵の成分や性質についての最新の知識を提供し、食品以外への利用やアレルギーについても解説。

卵の幅広い消費の現状を踏まえ、卵の成分や性質についての最新の知識を提供し、食品以外への利用やアレルギーについても解説。